Erytrytol to organiczny związek chemiczny stosowany jako substancja słodząca. Przypomina zwykły cukier biały i można go stosować w ten sam sposób, a więc do słodzenia napojów, deserów oraz innych potraw. W pełni zasługuje na miano zdrowego cukru. Erytrytol ma zerowy indeks oraz niski ładunek glikemiczny, dzięki czemu nie ma żadnych przeciwwskazań, aby stosowały go osoby zmagające się z cukrzycą.