Naturalny zamiennik żelatyny w diecie wegańskiej. Po zastygnięciu może być wielokrotnie podgrzewany do postaci płynnej. Zawiera błonnik i nie wymaga chłodzenia przygotowanej z niego potrawy w lodówce. Znajduje zastosowanie w takich deserach jak lody, galaretki, dżemy, marmolady, sosy, dressingi oraz polewy owocowe. Produkt bezbarwny i bezwonny.