Monoporcje wanilia – lotus – brownie 🤎

Zapewniam że smakuje tak samo jak brzmi🤪 

Oczywiście do wanilii i Brownie pasuje sporo innych smaków, także śmiało możemy dać malinę, porzeczkę, Jagodę, wkładki czekoladowe itd.. ogranicza nas tutaj tylko nasza wyobraźnia i za to właśnie lubię monoporcje 🤭

 

🤎 150 g masła

🤎 140 g ciemnej czekolady

🤎 5 jajek L

🤎 1 łyżka kakao

🤎 170 g cukru

 

Masło rozpuszczamy z czekoladą, studzimy. Dodajemy żółtka jajek i kakao, mieszamy dokładnie. Białka ubijamy w międzyczasie na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy dalej aż do rozpuszczenia cukru. Do piany z białek w 2-3 partiach dodajemy masę czekoladową, dokładnie mieszamy. Wylewamy do rantu o średnicy 27 cm i pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut, studzimy.

 

🤎 150 ml mleka

🤎 200 g białej czekolady 

🤎 200 ml śmietanki 30%

🤎 5 g żelatyny (namoczonej w 25 g zimnej wody)

🤎 Pasta waniliowa (łyżeczka)

 

Mleko podgrzewamy z pastą prawie do wrzenia, dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, w razie potrzeby trochę podgrzewamy. Następnie dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy znów do połączenia. Śmietankę ubijamy na 3/4, dodajemy wystudzoną masę czekoladową i mieszamy do połączenia składników.

 

Krem lotus podgrzewamy, a następnie wlewamy do foremki na monoporcje, mrozimy.

 

🤎 200 g mlecznej czekolady

🤎 200 g masła kakaowego

🤎 Opcjonalnie: 30 g prażynki francuskiej

 

Czekoladę rozpuszczamy z masłem, na końcu dodajemy prażynkę, mieszamy.

(Można zrobić spokojnie z połowy porcji)

 

Mus waniliowy wlewamy do foremki. Do środka wkładamy wkładkę lotus, i na to układamy Brownie. Foremki wstawiamy do zamrażalnika na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie wyciągamy deserki z foremek, nabijamy na wykałaczkę i kolejno maczamy w polewie czekoladowej. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego 🤎