Domowe drożdżówki z budyniem i owocami

 

 

Dowolne owoce np borówki, jagody, maliny, truskawki itd

 

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia. Mleko podgrzewamy delikatnie, tak aby było letnie, dodajemy do niego drożdże i mieszamy do połączenia składników, po czym odstawiamy na 10 minut. Żółtka, cukier, cukier wanilinowy umieszczamy w misce, dodajemy drożdże rozpuszczone w mleku i mieszamy całość rózgą kuchenną. Następnie dodajemy mąkę i miksujemy mikserem (końcówka: haki) do połączenia składników. Na końcu dodajemy wystudzone masło i miksujemy jeszcze przez ok. 7-8 minut. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę - powinno podwoić swoją objętość.

 

Składniki na kruszonkę energicznie zagniatamy, formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na minimum pół godziny.

 

Pół szklanki mleka podgrzewamy razem z cukrem tak żeby całkowicie się rozpuścił. W drugiej połowie rozpuszczamy budyń, następnie ten budyń dodajemy do gotującego się mleka. Energicznie mieszamy, cały czas gotując, aż budyń zacznie gęstnieć - wówczas ściągamy go z ognia.

 

Wyrośnięte ciasto drożdżowe zagniatamy krótko, formujemy 16 bułeczek (o wadze ok. 70 g każda) w każdej robimy dołek w środku, Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 min. Następnie nakładamy do środka budyń, na nim owoce, a boki bułeczek smarujemy rozkłóconym jajkiem, całość posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut, po wystudzeniu polewamy obficie lukrem lub posypujemy cukrem pudrem 👌