Blog
Ciasto Dakłas
Dakłas - czyli beza, delikatny krem i pyszne wilgotne ciasto czekoladowe z dodatkiem śmietany 👌
Składniki (forma o średnicy 24 cm)
Ciasto
- 100 g masła 82%
- 2 łyżki kakao
- 35 g gorzkiej czekolady
- 2 jajka L
- 100 g cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 130 g śmietany 18%
Masło rozpuszczamy z kakao i czekoladą, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy czekoladowa masę, miksujemy tylko do połączenia. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z soda oraz śmietanę, miksujemy tylko do połączenia. Przelewamy masę do tortownicy lub rantu i pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (opcja gora-dol, pieczemy do suchego patyczka)
Beza
- 3 białka L
- 150 g cukru
- Łyżka soku z cytryny
- Dwie garscie posiekanych orzechów włoskich
Białka ubijamy, kiedy będą już całkiem sztywne stopniowo dodajemy cukier. Ubijamy aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, powinniśmy otrzymać sztywna, gęsta pianę. Dodajemy sok z cytryny, mieszamy ostrożnie łyżka i wykładamy na papier do pieczenia formując okrąg o średnicy ok 20cm (beza trochę urośnie). Wierzch posypujemy orzeszkami, pieczemy 30 min w 140 stopniach i kolejne 40 minut w 100 stopniach. Bezę studzimy w otwartym piekarniku
Krem
- 300 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 150 g masy krowkowej
- 80 g daktyli
- 80 g orzechów włoskich
- 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Mascarpone i masę krowkowa miksujemy do połączenia. Śmietankę ubijamy na 3/4 i dodajemy do pozostałych składników, miksujemy na najniższych obrotach tylko do połączenia. Orzechy i daktyle siekamy, dodajemy do masy razem z kawą, mieszamy całość łyżką.
Krem wykładamy na ciasto czekoladowe, na górę kładziemy bezę. Posypujemy kakao:)
Smacznego🤎
Powiązane posty
Domowe drożdżówki z budyniem i owocami
Puszyste domowe drożdżówki z budyniem i owocami to klasyczny wypiek, który zachwyca miękkim ciastem, kremowym nadzieniem i soczystymi owocami. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę do kawy. 🍓🥐
Miodownik
Klasyczny miodownik to ciasto, które zachwyca połączeniem miodowych blatów, delikatnego kremu i głębokiego aromatu kakao. Idealny na święta, rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje, gdy masz ochotę na sprawdzoną klasykę. 🍯
Sernik na kakaowym spodzie z nutą pomarańczy
Kremowy sernik na kakaowym spodzie z nutą pomarańczy to idealne połączenie czekoladowej głębi i świeżej, cytrusowej nuty. Wyjątkowy deser, który zachwyca smakiem i aromatem przy każdej okazji. 🍊🍫
Minipavlova z kremem śmietankowym i sosem malinowym💕
Poznaj przepis na minipavlovy z kremem śmietankowym i sosem malinowym – lekkie, chrupiące bezy z delikatnym wnętrzem, idealne na elegancki deser lub romantyczne przyjęcie.💕